Evde Ramazan Pidesi Nasıl Yapılır

Evde Ramazan Pidesi Nasıl Yapılır

Ramazan ayının yaklaşmasıyla Ramazan pidesinin fiyatıda gündeme geldi. Fırıncılar odası yaptığı açıklamada pide fiyatlarını açıklarken, pideye çifte zam yaptıkları ortaya çıktı.

Evde pide yapmak fırından daha ucuza gelecektir. Hamur işlerini sevenler için işte size evde pide yapımı tarifi

 Malzemeler

• 8 su bardağı un, 
• 2 paket instant kuru maya, 
• 1 çorba kaşığı tuz, 
• 1,5 su bardağı ılık süt, 
• 2 su bardağı ılık su, 
• 2 çorba kaşığı yoğurt, 
• 1 yumurta beyazı, 
• 2 çorba kaşığı sıvıyağ, 
• 1 yumurta sarısı, 
• 1 çorba kaşığı çörek otu
• 1 çorba kaşığı susam.

Hamur yoğrulması

Geniş bir yoğurma kabının içerisinde mayayı ve unu karıştırın. Üzerine yumurta akı, ılık süt ve tuzu ekleyerek karıştırın. Azar azar su ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Hamurun kıvamı kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar yoğurun. Hamurun sert olmamasına dikkat edin.
Hazırladığınız hamuru iyice yoğurduktan sonra üzerine bir bez örterek sıcak bir yerde yaklaşık 40 dakika dinlendirin. Hamurlar dinlendikten sonra 2’ye bölün ve bezelerin üzerini tekrar örterek 5 dakika daha dinlendirin.

Bekleyen hamurları elinizle yuvarlak tepsi büyüklüğünde açın. Tepsinin içerisine bir tutam un serpin ve tepsiye hazırladığınız pide hamurunu koyarak 40 dakika daha sıcak olarak dinlendirin.

Bir yandan da bir tarafta,  bir kase içerisine yumurta sarısı, sıvıyağ ve yoğurt ekleyerek çırpın.Bunu hamurun üzerinde süreceğiz.

Hamurlarınızın üzerini çırptığınız sosu sürün.

Ardından pide hamuruna parmaklarınızla birlikte şekil verin. Şekillendirme işlemi bittikten sonra kalan pide sosunu bir fırçayla pide hamurunun üzerine sürün. Son olarak çörek otu ve susamları üzerine serpiştirin.

Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pidenin üzeri kızarana kadar pişirin. Yaklaşık 20-25 dakika içerisinde pideniz pişecektir. Fırından çıktıktan sonra 5 dakika dinlendirin ve servis edin.

Ramazan Pidesi Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Maya erimeye başladığında karışımı 10 dakika dinlendirin.
• Ramazan pidesinin en önemli püf noktası, hamurun kıvamını tutturmaktır. Yoğurma işlemini en az 10 dakika boyunca sürdürün.
• Hazırladığınız hamuru streç film veya nemli bir bez ile örtün.
• Odanın sıcaklığı yüksek olursa, maya daha çabuk çözünmeye başlar.
• Hamur iki katına geldiğinde mayalama işlemi son bulur.