Unutulan Bir Tad... Çemen Ya da Derman

Derman ya da Çemen; Malatya Pütürge ve Doğanyol yöresine ait kahvaltılık özel karışım olarak biliniyor.
Yedi çeşit bakliyatın öğütülmesiyle ortaya çıkan kahvaltılık "Derman"ı ya da "Çemen" ile Doğanyol ve Pütürge ilçesinin artık yeni nesil tarafından pek tanınmayan eskilerin damaklarında tadı kalan kahvaltıların vazgeçilmezi olan ürün.

Çemen (Derman), et yemekleri, çorba ve soslarda sıkça kullanılan, yemeklere derinlik ve lezzet katan güçlü bir baharat olup, özellikle yoğun aromasıyla dikkat çeken. aromatik bir baharattır.

Boy otu olarak da bilinen bitkinin olgunlaşmış meyveleri toplandıktan sonra güneşte kurutulur ve ardından dövülerek tohumlarından ayrılır. Son aşamada ise toz haline getirilerek Nohut, Buğday, Mısır, Kabak Çekirdeği, Ay Çekirdeği, Kabak Çekirdeği kavrularak, Acı biber, Küncü, Kekik ve birtakım yöresel otlar ile öğütülerek toz haline getirilir ve özellikle tereyağı, peynir bal ile birlikte kahvaltılarda kullanılır.

Çemenin eşsiz aroması, et yemeklerinden soslara kadar pek çok farklı tarifte kendine yer bulur. 

Çemenin Faydaları:

Geniş ve doğal içeriği sebebiyle oldukça faydalı bir üründür.
Sağlık açısından da faydalı olan bu baharat, bağışıklık sistemini destekler ve sindirim sistemine yardımcı olur. 

Sindirimi kolaylaştırıcı etkisi sayesinde mide rahatsızlıklarını hafifletir.

Bağışıklık sistemini güçlendirir: İçerdiği antioksidanlar sayesinde vücut direncini artırır ve hastalıklara karşı korur.

Kan şekerini dengelemeye yardımcı olur: Kan şekeri seviyelerini dengeleyerek diyabet yönetimine katkıda bulunur.

Anti-enflamatuar özelliklere sahiptir: Vücutta iltihaplanmayı önlemeye yardımcı olur, böylece ağrıları ve rahatsızlıkları hafifletir.

Kalp sağlığını destekler: Kan dolaşımını iyileştirici etkisiyle kalp sağlığına fayda sağlar ve kolesterol seviyelerini dengeler.